Пошук по сайту

Біологія  лекції  Курсова робота  Рефераты  

Будьте уважні і вчіться надавати першу допомогу при отруєнні і собі, і тим, хто поруч

Заняття





Сторінка3/3
1   2   3

Будьте уважні і вчіться надавати першу допомогу при отруєнні і собі, і тим, хто поруч.

До симптомів, що вказує на отруєння грибами, відносяться:• Ураження шлунково-кишкового тракту. Переймоподібні болі в животі, нудота, нестримне блювання, часте рідке випорожнення, іноді 20-25 разів на добу. Для отруєння блідою поганкою характерні домішки крові в калі і блювота кольору кавової гущі.

• Ураження центральної нервової системи. Проявляється по-різному, залежно від виду грибів. Наприклад, мухомор дає галюцинації і рухове збудження. Бліда поганка - схвильованість і занепокоєння, а потім загальмованість і байдужість. Можливий перехід в несвідомий стан.

• Ураження серцево-судинної системи. Виражається у вигляді пониження тиску крові, почастішання пульсу.

• Ураження печінки і нирок залежить від виду та кількості з'їдених грибів. На ранніх етапах розвивається олігурія, тобто зменшення кількості сечі. Потім настає печінкова недостатність, яка характеризується ураженням головного мозку і жовтяницею. Важка інтоксикація веде до печінкової коми. Ураження нирок може призвести до гострої ниркової недостатності.

кислоту - отрута, що викликає смертельне отруєння. Але 10-20-хвилинне відварювання

4. Перша допомога при отруенні грибами

Важкі отруєння смертельні. У легких випадках людина одужує через 1-2 доби, у більш серйозних - через кілька тижнів. Летальні результати, що досягають 30%, зазвичай наступають на 3-4-й день після вживання грибів при явищах серцевої недостатності, часто в коматозному, несвідомому стані.

Лікування грибних отруєнь необхідно почати якомога раніше. Воно зводиться до виведення токсичних речовин з організму. Спочатку потрібно переконатися, що це дійсно грибне отруєння.

При перших його ознаках слід негайно очистити і промити шлунково-кишковий тракт. Всередину слід дати кілька таблеток активованого вугілля - для зв'язування отрут. Давати його краще у вигляді водної суспензії. Промивши шлунок, хворого потрібно укласти в ліжко, перед цим зробивши очисну клізму. Якщо з якихось причин не вдалося поставити очисну клізму, можна обмежитися проносним - касторовою олією або гіркою сіллю.

При будь-якому отруєнні хворий втрачає багато рідини (з блювотою, проносами), а разом з нею з організму вимиваються і мінеральні сполуки, необхідні для нормального протікання обмінних процесів. Тому втрату рідини і солі необхідно заповнити, для чого потерпілому дають пити маленькими ковтками підсолену воду або міцний чай. Вони до того ж послаблюють почуття нудоти і блювання. Навіть при явному поліпшенні стану не можна дозволяти хворому пити спиртне. Алкоголь в будь-якої концентрації сприяє більш швидкому розчиненню і всмоктуванню отрути в організм.

Як правило, отруєна людина потребує серцево-судинні препарати. Можна ввести камфору (2 мл 20%-ного масляного розчину), кордіамін (1 мл). При судомах рекомендується дати щось з седативних ліків. Во всіх випадках отруєнь грибами обов'язковий постільний режим, при важких станах показана госпіталізація.

5. Про правила зберігання грибів

Перше: зберігати гриби в сирому вигляді не можна більше однієї доби.

Друге: перед приготуванням гриби потрібно ретельно очистити і вимити. Особливо небезпечні залишки землі, де можуть бути збудники ботулізму.

Дотримуйтесь також правил, багаторазово перевірених на практиці грибниками-професіоналами:

• якщо не хочеш постраждати, ніколи не збирай малоцінні пластинчасті гриби! Назавжди відмовся від сироїжок, волнушек-зеленушок. І взагалі від всіх грибів, схожих на смертельно небезпечну бліду поганку;

• якщо не впевнений, що гриб їстівний, не бери його! Навіть серед печериць є такі, які пахнуть карболкою і жовтіють на зрізах, ними можна отруїтися;

• ніколи не збирай гриби поблизу підприємств, промислових відвалів і жвавих трас! Гриби активно накопичують у своїх тканинах токсичні речовини. Це стосується і приміських зон. Пам'ятай: чим глибше в ліс, тим чистіше гриб;

• ніколи не купуй консервовані гриби з рук, ретельно проводь термічну обробку, призакриванні грібів у банки;

• не вір вигадкам, що на отруйність грибного супу вказує почорніння срібної ложки або потемніння цибулини. Це пустопорожні вигадки.

6.Цікава інформація про гриби: « Гриби рвуть асфальт». (А.М. Гродзинський)

7. Кулінарна сторінка(бесіда з поварем школи)
Білі гриби

Білі, або боровики, вважаються найсмачнішими і цінним грибами. Білі можна зустріти з літа до осені в листяних і хвойних лісах, їх треба шукати на вологому грунті на прогалинах, на узліссях, у молодому ялиннику. Білі гриби можна подати як основне блюдо з овочевим гарніром або салатом. Традиційне, давно усталене поєднання - гриби з картоплею.

Хоча білі гриби добре підходять до м'яса і риби, як гарнір вони виступають рідко, тому що гриби - важка їжа, і разом з м'ясом вони створять велике навантаження для шлунка. Білі гриби можна посмажити або тушкувати. Для цього краще взяти одні капелюшки.

Смажити білі гриби треба на рослинному маслі або свинячому салі, вершкове масло для смаження грибів не підійде ньому занадто багато води. При тушкуванні, навпаки, в гриби треба додати воду. Вийде особливо смачно, якщо перед тушкуванням гриби злегка обсмажити. Тушкувати білі гриби краще в тому посуді, в якому Ви будете подавати їх на стіл.

Білі гриби дають наваристий і світлий бульйон, тому з них виходять дуже смачні супи і соуси. Грибний соус підійде до м'ясних і рибних страв, овочів, рису, пасти. Білі гриби заготовляють на зиму - сушать, заморожують, маринують, солять.

Найсмачніші страви готуються зі свіжих, тільки принесених з лісу грибів. Але свіжі гриби можна замінити і сушеними або мороеними. Сушені білі перед приготуванням треба вимочити і відварити.

Опеньки

Починаючи від опеньків, запросто смажених із цибулею на сковорідці, і закінчуючи такими вивертами, як холодець, грибна ікра і різотто - опеньки будуть гарні скрізь. На смак вони трохи солодкуваті, а природа людини така, що смачніше солодкого немає для нас нічого.

Підосичники, підберезники, маслюки

Підосичники, підберезники і маслюки відмінно підходять для приготування різних страв. З свіжозібраних красноголовців і підберезників найсмачніше зварити наваристий і ароматний грибний суп. Також з красноголовців і підберезників можна зробити заготовку на зиму - засушити або заморозити (капелюшки та ніжки краще морозити окремо).

А ось маслюки перед заморожуванням необхідно злегка відварити, потім остудити і вже потім морозити. Ще з маслюків виходить смачна грибна ікра. Підосичники, підберезники і маслюки гарні й у простому блюді: гастрономічна класика - смажені гриби з картоплею. Більш креативні ідеї: грибна солянка, грибні соуси і навіть сациві з грибами.

Серпень-вересень головні грибні місяці. Саме зараз варто робити запаси грибів: сушити, солити, маринувати. Але не варто забувати і про рецепти на кожен день.


. Крем-суп з білих грибів

Що потрібно: 150 г білих грибів, 1 цибулина, 1 / 3 склянки вершків, 2 ст. ложки рослинної олії, 3 ст. ложки білого вина, 1 л бульйону, сіль, перець чорний за смаком

Як приготувати крем-суп з білих грибів: Білі гриби покришити. Лук очистити і дрібно порізати. Гриби і цибулю обсмажити на рослинному маслі, влити вино, вершки і довести до кипіння. Потім охолодити. Збити всю масу у блендері, додати овочевий бульйон або звичайну воду. Варити, помішуючи. Посолити, поперчити.

. Пиріжки з рижиками

Що потрібно:

Для тіста: 2 склянки борошна, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки вершкового масла, сода на кінчику ножа, щіпка солі

Для начинки: 500 г рижиків, 4 цибулини, перець чорний за смаком, рослинна олія до смаку

Як приготувати пиріжки з рижиками: замісити тісто, змішавши всі інгредієнти і не забувши погасити соду. Рижики і цибулю дрібно порізати. Лук пасерувати окремо, потім всипати до нього рижики і обсмажити до готовності. Поперчити. Тісто розкачати, порізати на пиріжкові порції. Додати начинку, виліпити пиріжки і випікати їх в духовці 30-40 хвилин.

Котлети з опеньками

Що потрібно: 500 г яловичого фаршу, 500 г опеньків, 2 яйця, 3 цибулини, 250 г молока, сіль, перець чорний за смаком

Для соусу: 1 морква, 1 цибулина, 1 помідор, пучок петрушки, 3 ст. ложки борошна, рослинне масло за смаком

Як приготувати котлети з опеньками: опеньки відварити до готовності, хвилин 40. Бульйон процідити і не виливати. Фарш, гриби, цибулю пропустити через м'ясорубку. Додати яйця, посолити і поперчити. Скачати не дуже великі котлетки. Викласти котлетки на деко і випікати 25 хвилин в духовці. Для соусу натерти моркву, порізати цибулю, помідор і петрушку. Все обсмажити. Окремо обсмажити борошно, додати в нього грибний бульйон. Посолити. Влити бульйон в овощі. Залити котлетки соусом і готувати ще 7 хвилин.
. Фаршировані білі гриби

Що потрібно: 250 білих грибів, 4 зубчики часнику, 5 ст. ложок мелених сухарів, 1 цибулина, пучок петрушки, сіль, перець чорний за смаком, рослинна олія до смаку

Як приготувати фаршировані білі гриби: у білих грибів відібрати тільки великі міцні капелюшки. Вирізати з них серцевину. Потім злегка підсмажити капелюшки на рослинній олії. Ніжки грибів і вирізану м'якоть подрібнити і пасерувати разом з цибулею, часником і петрушкою. В кінці додати мелені сухарі, сіль і перець. Начинити капелюшки грибів начинкою і запекти в духовці до готовності.

Смачного!
готуємо гриби
1   2   3

Схожі:

Заняття
Мета заняття : познайомити дітей з плодовими культурами, видами плодових культур

Заняття
Вплив міжпредметних зв’язків на розвиток пошукових, експериментальних вмінь та дослідницьких навичок на базі гуртка з фізики

Лекція Тема : Лісові розсадники та організація їх території
Мета заняття: Освітня. Познайомити студентів із особливостями організації лісових розсадників та їх видами

Заняття
У вузькому розумінні «ДМ» спосіб медичної практики, коли лікар застосовує у веденні пацієнта тільки ті методи, корисність яких доведено...

Міністерство освіти І науки України Факультативне заняття Зміни клімату Робота
Обладнання: комп’ютер, урок-презентація, плакати, таблиця, дидактичні картки із кросвордом та запитаннями

Книга Календарно-тематичне планування до навчально-методичного комплексу
Говоріння: парна робота: запитання про уподобання. Розповіді про свої заняття протягом дня

Методична розробка відкритого заняття лозова Тема: «Екологічна криза сучасності»
Девіз уроку: «Ми не успадкували Землю від своїх батьків. Ми її узяли у позику у своїх дітей». (слайд №2)

Ради Часовоярський Центр дитячої та юнацької творчості Розробка підсумкового...
Обладнання: ноут-бук, ребуси, демонстраційні матеріали у вигляді слайдів, картки з завданнями, «карта островів», «монети»

Заняття: хімія та їжа
Учбова. Розширити знання про жири, білки, вуглеводи, вітаміни як компоненти їжі, їхня роль в організмі. Ознайомитись з класифікацією...

Інструкція до практичного заняття №15 Тема: Фізіологія центральних...
Актуальність теми: Регуляція вісцеральних функцій організму здійснюється за рахунок діяльності не тільки автономної нервової системи,...



База даних захищена авторським правом © 2017
звернутися до адміністрації




b.ocvita.com.ua
Головна сторінка