Пошук по сайту

Біологія  лекції  Курсова робота  Рефераты  

Казка про гриби - Заняття

Заняття





Сторінка2/3
1   2   3

Казка про гриби.
Учитель. Дорогі діти!

Отже, уявімо собі ліс, тиша навкруги…. Тільки чути тріскання гілочок, мабуть, білка скаче. Стукіт дятла, лісового лікаря дерев, та щебетання синичок, що дбайливо пурхають із гілочки на гілочку. Ось ми з вами тут, на лісовій галявині Лісовика.

(На лісовій галявині сидить Лісовик на пеньку, гріється на сонці. На галявину з веселою пісенькою виходить Червона Шапочка. У руках тримає повний кошик грибів).

Лісовик. Будь здорова, Червона Шапочка! Де ти була?

Червона Шапочка. Добрий день, дідусю! Ходила по лісах грибочки збирала.

Лісовик. А у яких лісах ті побувала?

Червона Шапочка. Ой хіба запам’ятаєш їх усі? Та й погано я знаю ліси Діївки!

Лісовик. Червона Шапочка любить збирати гриби, а ліси наші не знає. Помандрує з нею по лісочках та лісах, розкажіть, які гриби у них переважають.

Учень. Обійшли ми всі ліси, лісочки, переліски, посадки. садочки.

Учениця. Обійшли лісосмуги. Березові гайочки та діброви.

Учень. І вияснили, що дуже багато лісів росте на території Діївки.

Учениця. А в цих лісах росте дуже багато видів грибів.

Учениця. Найбільший ліс на території села – це мішані ліси, і грибів у ньому досить багато. Та переважають у дубовому лісі гриби-боровики. А ще ростуть сироїжки, лисички, рижики, маремухи.

Учень. Не поступаються дубині листяні ліси. Це ліси мішані, тобто тут ростуть листяні та хвойні породи дерев. Грибів тут достатньо: білі, грузді, опеньки, сморшки, підосичники.


Учениця. А ще у нас є декілька березових гайочків. Окрасою цих гаїв є гриб підберезник, а бабуся називає його бабкою.

Учениця. Та потрібно пам’ятати, що крім їстівних грибів у всіх лісах ростуть й отруйні: мухомори, бліді поганки, несправжні опеньки та сатанинські гриби.

Учень. Ось таку інформацію ми зібрали про наші ліси і гриби, що в них ростуть. Але потрібно пам’ятати: ліс – це легені планети, його потрібно берегти.

Учениця. І все, що у лісі росте та живе – це друзі наші менші, їх також потрібно берегти, щоб не були вони занесені до «Червоної книги України».

Червона Шапочка. От спасибі: тепер я без страху буду ходити у будь-який ліс.

Лісовик. Червона Шапочко, а покажи–но мені свою корзинку, хай і я полюбуюся лісовими красунчиками. Ой лишенько, та серед них багато неїстівних, отруйних.

Червона Шапочка. Оце так… мене ж ніхто ніколи не навчав грибної справи. Дай пораду, дідусю, бо ти в лісі наймудріший.

Лісовик. Гаразд, Червона Шапочко. Зараз я навчу тебе, а ти потім усім людям її повідай. Нехай і їхні оселі обминає лихо. (Розглядає в кошику гриби, потім бере одного). Ось цей гриб – бліда поганка. Бач, яка підступна!!! Але й вона, коли будеш дуже уважна, сама людину попередить (тричі плескає в долоні, і з’являється бліда поганка).

Бліда поганка. Ти мене кликав, дідусю!?

Лісовик. Кликав, кликав… що ти хотіла людям сказати?

Бліда поганка.

Я поганка. Я бліда.

І від мене всім біда.

Як побачите, то всюди

Обминайте мене, люди!!!

Майте ж розум і відвагу.

Я стерплю цю неповагу.

Сама ж гірко так горюю.

Що вам радість не дарую.

Лісовик. Ну, не сумуй, не печалься! Іди собі у лісок. Однак будь уважна! Не висовуйся з-під кущів, не просися у кошики грибників! (бліда поганка покидає сцену).

Червона Шапочка. Така ж гарна, така тендітна, а дивись – отруйна. А ще які гриби не можна збирати, дідусю? (Лісовик плеще в долоні, і виходить сірчистий опеньок).

Сірчистий опеньок.

Говорити сам не мушу,

Лісовик мене картає.

Та я в мить все забуваю,

Бо погану душу маю.

Зовні схожий на опеньок,

Та не будьте ви дурненькі:

Дуже добре роздивіться,

Щоб потім не отравиться.

Честь паплюжу я пенька –

На ліс дивлюсь з висока.

На с вій розсуд живу тихо

І приношу людям лихо…

Червона Шапочка. Невже лихо? Такий привітний і милий грибочок.

Лісовик. Лихо, лихо! (грізно). Геть, поганцю, з моїх очей. Зроби так, щоб я тебе цієї осені у своїх володіннях зовсім не бачив!!! (сірчистий опеньок тікає).

Червона Шапочка. Невже він такий підступний та зарозумілий, дідусю?

Лісовик. Поганець завжди є поганцем. Я звик жити правдою і мені у цьому допомагають лісові закони. А ось зараз подивися, кого я покличу. Оце так екземпляр! (знову плеще у долоні і з’являється мухомор).

Мухомор .

Я солідний мухомор,

Мене в лісі усі знають,

Я поважний, гордій, чуйний

Та біда лиш, що отруйний.

Лісовий господарю! Зроби ласку – хай я хоч один-однісінький сезон побуду їстівним.

Лісовик. Ой, не буде так! Не годиться синиці орлом літати. Іди мерщій до лісу та порозставляй свої кордони поблизу блідих поганок та не справжніх опеньок. Хай люди їх обминають та лиха не знають.

Червона Шапочка. Досить, дідусю, про отруйні гриби, розкажіть ще й про їстівні, будь ласка. (Лісовик знов плеще у долоні, і на сцені з’являються по-черзі гриби).

Боровик.

Я – білий гриб. Я – боровик.

Я до людей давно вже звик,

Дарую їм здоров’я й силу,

Усмішку щедру, добру, милу.

Лісовик. Ну, що скажеш, Червона Шапочко?

Красень. Який тільки красень!

Червона Шапочка. Дійсно красень, так у кошик і проситься!

Маслята.

Ми – веселії хлоп’ята,

Лісові маслята.

Є у нас меткі сестрички

Пустотливії лисички.

Є ще братики гарненькі –

Це веселії опеньки.

Лісовик. А ось і сімейка невгамовних опеньків.

Опеньки.

Ми, опеньки, поселились

На забавне низ пеньках.

Нам осінні сни наснились

У розлогих ясенках

Щоб опеньків назбирати

Повні кошики усім,

Відгрібайте добре листя

Від старих трухлявих пнів.

Червона Шапочка. Ой, які дружні та веселі грибочки. Такі привітні та милі, що самі у кошик просяться.

Підберезник.

Підберезовик гарненько

Чепуриться так раненько,

Бо краса усіх беріз

Розбентежила до сліз.

Червона Шапочка.

Щедрі подільні ліси

На чудові дари – на гриби.

Та потрібно усім знати.

Які можна в кошик брати!

Усі гриби (Разом).

Про ліс і його мешканців знай завжди і все –

Це тобі здоров’я, друже, збереже!

Червона Шапочка. Спасибі, дідусю, за науку. І вам, лісові мешканці, я теж щиро вдячна. Вже не попадеться у мій кошик жодний отруйний гриб. ( Гриби покидають сцену). До побачення. Поспішаю приготувати страви з грибочків.

Лісовик. Е-е, бачу без моїх друзів тобі не обійтися. Вони знають безліч страв, які можна приготувати з грибів. Я запрошу їх до нашого лісу, і вони тобі дещо розкажуть.

(Виходять п’ятикласники і розповідають про свій проект).

Ми – матусині помічниці.

Майбутні господині.

Уміємо гриби збирати,

Страви з них готувати,

Своїх гостей частувати.

І тобі сьогодні допоможемо,

Про страви із грибів розкажемо,

Як краще приготувати порадимо.

Отож слухай та запам’ятовуй.

  • Гриби досить поживні. Вони містять від 2% до 5% білків, трохи жирів, мінеральні солі, фосфорну кислоту.

  • У них є вітаміни А, В1, В2, С, Д, РР.

  • Збирати гриби для вживання у їжу найкраще на світанку та вранці.

  • Їх зрізують гострим ножем біля ніжки так щоб не пошкодити грибницю.

  • Не слід брати червиві та перестиглі гриби, бо вони швидко псуються і можуть викликати отруєння людського організму.

  • Принісши гриби додому їх одразу ж розкладають тоненьким шаром і в якомога коротший термін переробляються.

Наші матусі нам розповідали, що з грибів готуються багато смачних страв. Ми всі рецепти записали та виготовили свою кулінарну книгу. Ми впевнені, що за допомогою цієї книги ти зможеш приготувати смачні страви для себе, своєї родини та своїх друзів.

Ми її тобі сьогодні подаруємо. Тут ти знайдеш рецепти приготування грибних салатів, котлет, запіканок, кручеників, нашої улюбленої піци та багатьох інших страв на щодень та на свята.

Але пам’ятай, Червона Шапочка, що гриби хоч і дуже смачні, проте надзвичайно небезпечний продукт, якщо недотримуватися правил їх збирання та приготування.

  • Крім того, дітям не слід дуже часто ласувати ними, адже вони здатні накопичувати в собі шкідливі речовини з навколишнього середовища.

  • Тому збирай гриби тільки в екологічно чистих лісах, що знаходяться подалі від автомагістралей.

  • І завжди пам’ятай: не знаєш, що за гриб – не бери його.

Червона Шапочка. Дякую, дорогі друзі, за чудові поради і рецепти.

Лісовик. Які гриби потрібно збирати, ми з вами вияснили, а як же правильно потрібно збирати гриби? Давайте спробуємо дати пораду тим, хто вперше зібрався до лісу.

  • До лісу потрібно ходити з батьками чи дорослими товаришами із дозволу батьків.

  • До свого кошика потрібно брати лише ті гриби, які ви знаєте і в яких упевнені, що вони їстівні.

  • Гриби ні в якому разі не можна зривати, тому що пошкоджується грибниця. Гриби потрібно тільки зрізати ножем.

  • Перед збиранням грибів обов’язково переглянути літературу про гриби, поновити в пам'яті ознаки їстівного гриба.

Лісовик.

Хай ліс дарує вам свої плоди,

Хай сонечко всміхається усюди,

І хай ростуть лиш їстівні гриби,

Щоб радість і поживу мали люди!

До побачення! Будьте здорові!
.Вправа: Відгадай загадку.
Лікар від хвороб відмінний.

Білий гриб

(дубрівник, боровик)
Обліпили всі пеньочки

Мами – тата сини й дочки:

Наче нитки всі тоненькі,

Вишукані й чепурненькі.

Опеньки
Красень гриб цей хоч куди,

Та у руки не бери!

Кожна муха його знає,

Як побачить – геть втікає!

Мухомори
Ці грибочки невеличкі,

Із близнючок в них сестрички.

По лісах мандрують пішки,

Носять  рижі босоніжки.

Лисички

Слизьку шапку одягнув,

І під деревом заснув…

З задоволенням збирають

І на зиму закривають.

Маслюки
Взяв у назву за основу

Польську, іноземну мову,

Ще пісочником він зветься, -

Добре у пісках живеться!

Польський гриб

Добра людям помічниця:

Є їй чим в житті гордиться!

У теплицях місце має -

Йод в собі для нас тримає!

Шампіньйон (печериця)
Це справжнісінька актриса:

В капелюсі, шапці, лиса…

Різні ролі в лісі грає,

Перевтілень безліч знає!

Бліда поганка
Сирі шапки, сирі ніжки,

Можна і сирими трішки…

Видів безліч, всі смачні:

Ласі, добрі, їстівні!

Сироїжки
Під березою грибочок,

Поряд жінка і синочок…

З деревом вони куми,

Добре знаємо їх ми!

Підберезовики

 

1.  Стоїть при дорозі на одній нозі й шапочку має, та нікого не вітає.

2.  Кіндрат, мій брат, крізь землю пройшов, червону шапочку знайшов.

3. В теплий дощик народився,
    Парасолькою накрився,
    Може б з лісу пострибав,
    Якби другу ногу мав!

Відповідь на загадки 1-3: Гриб

4. Ні листя, ні гілля — у гаю зростають.


5. Всі ми в шапочках-брилях
   Заховались під кущі,
   Бо як вийдемо на шлях —
   Враз опинимось в борщі!

6. І великі, і малі
    Повдягалися в брилі,
    І дощу ці одноніжки
    Не бояться ані трішки.
    Ліс — улюблений їх край.
    А як звуться, відгадай!

Відповідь на загадки 4-6: Гриби

7. Під березою грибочок,
    Поряд жінка і синочок…
    З деревом вони куми,
    Добре знаємо їх ми!

Відповідь на загадку: Підберезники

8. Обліпили всі пеньочки
    Мами – тата, сини й дочки:
    Наче нитки всі тоненькі,
    Вишукані й чепурненькі

 Відповідь на загадку: Опеньки

9. Ці грибочки невеличкі,
    Із близнючок в них сестрички.
    По лісах мандрують пішки,
    Носять рижі босоніжки.

Відповідь на загадку: Лисички* * * 
Є шапка – нема голови,
Є нога – нема черевика.
(Гриб)


* * * 
У теплий дощик народився,
Парасолькою накрився.
(Гриб)


* * * 
Стоїть хлопчик під пеньком
Накрив голову брильком.
(Гриб)


* * * 
Хоч капелюх має,
Та нікому його не здіймає.
(Гриб)


* * * 
Є капелюх, але не має голови,
Є нога, але нема черевика.
(Гриб)


* * * 
Маленький, чепурненький,
Крізь землю пройшов,
Червону шапочку знайшов.
(Гриб)


* * * 
Стоїть при дорозі
На одній нозі
І шапочку має,
Та нікого не вітає.
(Гриб)


* * * 
Під дубочком народився,
Парасолькою накрився,
Може, з лісу б пострибав,
Якби другу ногу мав.
(Грибок)


* * *
Без голови, 
А ногу маю: 
Бриля на неї 
Одягаю. 
(Гриб)


* * * 
В теплий дощик народився, 
Парасолькою накрився. 
Може б, з лісу пострибав, 


Руханка.

Треба дружно всім нам встати,
Фізкультпаузу почати.
Руки вгору підняли
І на місці всі пішли.
Сіли – встали,
Сіли – встали,
І на місці пострибали.
Руки вгору, руки вниз,
На сусіда подивись, посміхнись


3. Обережно гриби!

Починається грибний сезон, до якого грибники вже приготували кошики. А досвідчені лікарі-реаніматологи запаслися необхідними медикаментами та інструментами, щоб багато хто з любителі в лісових дарі в дожив до наступного сезону. Статистичні дані щорічної кількості отруєнь грибами та їх наслідки – сумні.

Незважаючи на широку профілактичну роботу, численні виступи по радіо та телебаченню, у пресі, загальна кількість отруєнь грибами, особливо дітей, з року в рік не меншає.

Основними причинами отруєнь грибами є незнання відмінностей між їстівними та неїстівними, безпечність при збиранні грибів та порушення правил приготування їх.

Серед людей, які збирають гриби, побутує уявлення про певні ознаки, за якими, вони відрізняють їстівні гриби від отруйних. Як правило, це ознаки хибні.

1. „Личинки комах і равлики не їдять отруйних грибів”.
Пояснення: личинки їдять, як їстівні, такі отруйні гриби.
2. „Якщо у каструлі є отруйний гриб, срібна ложка або монета, опущена у відвар, почорніє”.
Пояснення: потемніння срібла залежить від наявності амінокислот, що містять сірку, внаслідок чого утворюється сірчане срібло чорного кольору. Такі амінокислоти є і в їстівних, і в отруйних грибах.
3. „Якщо голівка цибулі або часнику змінить колір під час приготування грибів, серед них є отруйний".
Пояснення: потемніння цибулі чи часнику можуть викликати як отруйний, так і їстівний гриби, залежно від наявності у них ферменту тирозиназу.
4. "Отруйні гриби викликають скисання молока".
Пояснення: молоко скисає під впливом ферментів типу пепсину1 і органічних кислот, якіможуть міститися як у їстівних, так і в отруйних грибах.
5. "Отруйні гриби обов'язково мають неприємний запах, а їстівні – приємний".
Пояснення: запах смертельно отруйного гриба – блідої поганки не відрізняється від запаху печериці.
6."Усі гриби молодими їстівні".
Пояснення: бліда поганка однаково отруйна як молодою, так і старою.

Отже, єдина можливість грибника виключити помилки – це знання за атласом їстівних та неїстівних грибів, а також практичний досвід. Для отруєння не обов'язково саме з’їсти поганий гриб, просто досить потримати в руках бліду поганку, а потім цими ж руками збирати і їсти ягоди. Отруєння може спричинити споживання нормальних гриб, що ростуть у несприятливих екологічних зонах: наприклад, бувають випадки отруєння печерицями, що росли уздовж транспортної магістралі (вони акумулювали у собі отрути з вихлопних газів). Навіть абсолютно їстівний гриб, будучи концентрованим білковим субстратом, може спричинити важкі кишково-шлункові розлади у дітей і дорослих з порушенням системи травлення.!
Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом

харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Прикро, що

багато людей роблять висновки лише на основі свого гіркого досвіду
Основні причини отруєнь:
• вживання отруйних грибів;
• неправильне приготування умовно їстівних грибів;
• вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
• вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації

(навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).
Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене

потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне

сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної

недостатності.
Щоб запобігти отруєнню грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила,

які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.
Застерігаємо!
• Купуйте гриби тільки у відведених місцях продажу (магазинах,

теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.
• Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони

їстівні.
• Не збирайте гриби:
o якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не

здавалися;
o поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх

смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
o невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, біля основи якої є

потовщення "бульба", оточене оболонкою;
o з ушкодженою ніжкою, старих, в'ялих, червивих або ослизлих;
o ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під

них;
o "шампіньйони" та "печериці", у яких пластинки нижньої поверхні

капелюшка гриба білого кольору.
• Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних

довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.
• Не куштуйте сирі гриби на смак.
• Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі

сумнівні - викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом -

викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка

слизьку плівку.
• Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них

утворюється трупна отрута.
• При обробці кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар

злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.
• Обов'язково вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби, які

використовують для соління, - грузді, вовнянки та інші, котрі містять

молочний сік, тим самим позбудетесь гірких речовин, які уражають слизову

оболонку шлунку.
• Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та

вагітних жінок.
• Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні

речовини, які у шлунку не розчиняються. У взаємодії із алкоголем отрута

розчиняється та викликає отруєння.


• Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять

мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд - також

може статись отруєння.
• Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно
1   2   3

Схожі:

Заняття
Мета заняття : познайомити дітей з плодовими культурами, видами плодових культур

Заняття
Вплив міжпредметних зв’язків на розвиток пошукових, експериментальних вмінь та дослідницьких навичок на базі гуртка з фізики

Лекція Тема : Лісові розсадники та організація їх території
Мета заняття: Освітня. Познайомити студентів із особливостями організації лісових розсадників та їх видами

Заняття
У вузькому розумінні «ДМ» спосіб медичної практики, коли лікар застосовує у веденні пацієнта тільки ті методи, корисність яких доведено...

Міністерство освіти І науки України Факультативне заняття Зміни клімату Робота
Обладнання: комп’ютер, урок-презентація, плакати, таблиця, дидактичні картки із кросвордом та запитаннями

Книга Календарно-тематичне планування до навчально-методичного комплексу
Говоріння: парна робота: запитання про уподобання. Розповіді про свої заняття протягом дня

Методична розробка відкритого заняття лозова Тема: «Екологічна криза сучасності»
Девіз уроку: «Ми не успадкували Землю від своїх батьків. Ми її узяли у позику у своїх дітей». (слайд №2)

Ради Часовоярський Центр дитячої та юнацької творчості Розробка підсумкового...
Обладнання: ноут-бук, ребуси, демонстраційні матеріали у вигляді слайдів, картки з завданнями, «карта островів», «монети»

Заняття: хімія та їжа
Учбова. Розширити знання про жири, білки, вуглеводи, вітаміни як компоненти їжі, їхня роль в організмі. Ознайомитись з класифікацією...

Інструкція до практичного заняття №15 Тема: Фізіологія центральних...
Актуальність теми: Регуляція вісцеральних функцій організму здійснюється за рахунок діяльності не тільки автономної нервової системи,...



База даних захищена авторським правом © 2017
звернутися до адміністрації




b.ocvita.com.ua
Головна сторінка